第1步准备材料。 第1步将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，青红椒切丝，葱切段蒜切末。
1. 将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，青红椒切丝，葱切段蒜切末。
2. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。
3. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
4. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)。
5. 底油加蒜末、葱段炒香。
6. 加入豆瓣酱、糖、醋、生抽、少量的清水一起翻炒均匀。
7. 倒入冬笋丝煸炒2分钟左右。
8. 然后下入黑木耳丝、青红椒丝，大火煸炒片刻。
9. 倒入水淀粉勾芡汁，待汤汁粘稠时翻炒均匀即可。